一头肉牛平均亏损1600元以上！牛肉价格跌至年内新低，今年有望反弹

华夏时报记者 王悦 北京摄影报道

2024年牛肉价格的“跌跌不休”有目共睹。随着牛肉消费步入年度旺季，牛肉的价格是否迎来反弹？

“今年牛肉价格一直比较低，之前一度掉到‘2’开头，最低的时候差不多26元—27元/斤。现在价格没有继续下跌，最近几个月基本保持在30元/斤左右，比最低的时候高了一些，但是相比以前动辄四五十元的价格，真的便宜很多。”在北京市丰台区农贸市场中销售牛肉的工作人员如此说道。

《华夏时报》记者在走访北京农贸市场和超市时发现，当下牛肉价格相比年中时期略有回升，但仍然保持低位。当下牛肉销售根据部位不同价格有所不同，鲜牛肉普遍保持在30元/斤范围，牛肋条、牛里脊等部分价格略高，能够达到40元/斤左右。

为何牛肉价格不再“牛气”？

“牛肉价格下跌是由于供应量的增加。不仅牛肉产量增加，同比增幅至少5%，而且进口量增幅在4%左右。在国内奶业不佳的情况下，淘汰奶牛的宰杀，也增加了牛肉的供应。与此同时，牛肉需求虽然有增量，但是不及供应的增量，价格承压下行。因此，牛肉价格在6月份跌至低点后一直是低位徘徊，进入四季度后价格依然偏弱，但是目前降幅幅度不大，整体处于比较低迷的情况。”卓创资讯牛肉分析师高婷婷接受《华夏时报》记者采访时表示。

65%以上养殖场户处于亏损状态

农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统显示，今年上半年牛肉价格下跌为主，下半年低位徘徊为主。1月的牛肉价格为70.89元/公斤，在6月跌至60.65元/公斤，此后半年牛肉的价格徘徊在60元—61元/公斤附近。时至12月，牛肉价格为60.19元/公斤，跌至年内新低。

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不容忽视的是，在消费者实现“牛肉自由”的同时，国内的肉牛养殖市场已如凛冬过境。

数据显示，今年11月份出栏一头肉牛平均亏损1600元以上，连续8个月亏损超过1000元，65%以上的养殖场户处于亏损状态。

值得注意的是，在国内肉牛养殖行情已十分低迷的情况下，大量进口牛肉的冲击无疑是“雪上加霜”。

据了解，2013年牛肉进口量不足30万吨，2023年已达到274万吨，增加了8倍多，相当于国内产量的36.4%，牛肉已经成为当年进口规模最大的肉类产品。在国内产业严重亏损的情况下，2024年以来牛肉进口激增，1—11月进口260万吨，同比增长4.3%。

“进口牛肉的大量涌入对国内牛肉市场产生了显著影响，尤其是低价进口牛肉的增加，加剧了国内市场的供需失衡，导致国内牛肉价格下降。此外，进口牛肉的价格优势也对国内养殖户造成了压力，影响了他们的盈利能力和生产积极性。”中国企业资本联盟副理事长柏文喜告诉《华夏时报》记者。

事实上，当下国内的肉牛养殖规模正在缩减，虽然规模场的量仍比较坚挺的，但小型散户正在纷纷退场。在此情况下，当前基础母牛存栏量比2023年6月的历史高点下降超过3%，今年1—11月份新生犊牛同比降幅超过8%。

为此，高婷婷指出，2025年的牛肉价格有一定反弹预期，其中下半年可能更明显。

在她看来，在内蒙、东北地区等北方地区的能繁母牛的宰杀量增加同时，今年有大量小型养殖户处于退市的状态。根据肉牛存栏减少的兑现周期，可能明年下半年价格能略有起色，上半年的牛肉价格仍将处于低位。

持续发力肉牛奶牛产业纾困

面对全国牛肉牛奶的价格持续走低，养殖场户的经营困难，相关部门高度重视，并迅速行动，千方百计助农助企纾困。

农业农村部办公厅于6月发布了《关于稳定肉牛生产发展的通知》。8月，农业农村部召开奶牛肉牛生产形势座谈会。9月，农业农村部会同国家发展改革委等6个部门出台《关于促进肉牛奶牛生产稳定发展的通知》，明确了7个方面的一揽子政策措施。12月，农业农村部部长韩俊主持召开部党组会议时再强调，持续抓好肉牛奶牛产业纾困。

另一方面，内蒙古、新疆等主产省份也积极行动，从当地的实际情况出发，出台了比如养殖补贴、生鲜乳喷粉补贴等务实管用政策，有效发挥了政策联动效应，生产的困难局面现在有所缓解。

柏文喜认为，农业农村部出台的多项稳产政策包括财政补贴、技术支持、市场调控等措施，以减轻养殖户的经济负担，提高肉牛产业的整体竞争力，能够稳定肉牛基础产能，保护养殖户的利益，促进肉牛产业的健康发展，减少市场波动对产业的负面影响。

值得注意的是，针对进口牛肉的问题，商务部在12月27日发布了对进口牛肉进行保障措施立案调查的公告。

“商务部启动进口牛肉保障措施调查，体现了政府对保护国内产业利益的高度警觉，旨在防范外来商品的非公平竞争优势对本土企业造成实质伤害。倘若调查确认存在倾销或其他贸易不公行为，中国政府或采取相应限制措施，如设定配额或加征特别关税，以维系国内市场的公平竞争环境。”中国投资协会上市公司投资专业委员会副会长支培元接受《华夏时报》记者采访时表示。

本期编辑：孙琪